實木家具木材的化學變色

許多樹種的木材，當其含水率較高時或較長時間實木家具地暴露在潮濕的空氣中會發生變色，不是由真菌侵染木材造成的，而是由於木材中的某些成份發生化學反應而引起的，稱為化學變色。木材中的單寧、色素、生物堿、糖類、酚類及其它有機物的氧化縮合反應，其中最主要的是木材中酚類物質的氧化。酚類化合物具有苯環結構，易於被氧化，這是產生化學變色的原因。酚類化合物氧化前為無色，有些可溶於水，氧化後，生成不溶於水的縮合物，顏色為紅色、紅褐色、褐色，戶外家具因此化學變色又稱為氧化變色。

某些木材中含有單寧（單寧又稱植物鞣質），是多元酚類的混合物，當在潮柚木家具濕條件下與鐵接觸，其中的單寧與鐵會發生化學反應(絡合反應)形成單寧酸鐵。單寧酸鐵呈黑色，是用來制造墨水的主要原料，因此使得木材的顏色變黑。根據鐵量的多少和木材與鐵接觸時間的長短，木材的顏色變為淺灰色至藍黑色。同樣，將木材浸泡在含鐵量高的水中，木材也會發生這種化學變色。另外，木材與銅或銅合金接觸，由於木材中的單寧與銅發生化學反應，生成單寧酸銅，也會使木材變色 (淺紅色)。在木材干燥過程也常發生化學變色。這主要是由於木材干燥速度慢造成的，與墊木接觸的部位尤其如此。化學變色的特點是變色深度淺，變色比較均勻一致。